| 녹차를 마시자 다이어트에 거의 완벽한 식품!! |
책상다리만 빼놓고 다리 달린 동물은 무엇이든 요리를 해서 먹는다는 중국!
중국음식은 느끼하고 기름기가 많은 것으로 유명하다. 그런데 중국인들은 다른 어떤 민족보다도 유독 비만율이 낮다. 성인병 발생률도 낮은 편이다. 중국인들의 식생활습관을 보면 당연히 비만율이나 성인병 발생률이 높아야만 했다. 하지만 실상은 그렇지 않았다. 그런 이유가 혹시 그들의 식사 전후로 물처럼 마시는 녹차의 성분과 관계 있는 것은 아닐까. 먹는 즐거움을 포기하지 않으면서도, 간편하고 즐거운 다이어트 보조 제제. 그 명제를 해결하기 위해 주목한 것은 바로 녹차였다.
녹차의 성분에 대한 연구는 이미 오래 전부터 전 세계에서 진행되어 왔다.
근래에 들어서는 녹차 성분의 비밀이 하나 둘 밝혀지고 있다.
일본 나고야대학교 문리과 대학 음식과학과 연구팀은 '가루 녹차의 지방 합성 저해와 분해 작용' 이라는 논문을 발표했다. 그 논문에 따르면 녹차가 다이어트에 확실히 효과가 있다는 것을 임상실험을 통해 증명하고 있다. 녹차에는 카테킨 성분이 다량으로 함유되어 있다. 카테킨 성분은 활성산소를 줄여주어 노화를 방지할 뿐만 아니라 콜레스테롤이나 중성지질을 감소시켜 주는 역할을 하는 것으로 밝혀졌다.
특히 식사 후에 녹차를 마시게 되면 소화를 돕고 지방의 연소를 도와 복강내의 지방이나 콜레스테롤을 체외로 배출시킨다. 따라서 무조건 굶거나 적게 마시는 다이어트가 아니라 녹차를 마시는 것만으로도 불필요한 지방을 배출시켜 다이어트 효과를 볼 수 있는 것으로 밝혀졌다.
스위스 제네바 대학의 압둘 둘로 박사는 미국 '임상영양학' 지에 발표한 연구 보고서에서 날씬한 사람에서 과체중에 이르기까지 다양한 체중을 가진 건강한 성인 남자 10명을 6주 동안 실험한 결과 이 같은 사실을 확인할 수 있었다고 발표했다. 실험은 녹차 추출물에 카페인 50mg이 든 캡슐을 먹인 사람들 그리고 아무 함량도 포함되어 있지 않은 캡슐을 먹인 사람들로 나누어 실험했다. 실험기간 중 3차례에 걸쳐 특수 검사실에서 24시간 동안 호흡과 에너지 소비량을 측정했다.
실험결과는 의미심장했다. 칼로리 연소량은 녹차 추출물을 먹인 그룹이 카페인만을 먹인 그룹이나 아무 것도 들어있지 않은 캡슐을 먹은 그룹보다 월등히 높은 것으로 나타났다. 칼로리 연소량 뿐만 아니라 지방 소모량도 월등히 높은 것으로 나타났다.
일본 나고야 대학교 문리과 대학 음식과학과 연구팀의 연구결과와 스위스 제네바 대학의 압둘 둘로 박사의 연구결과는 녹차 추출물이 인체에 무해하면서도 열량 소비를 높이고 무엇보다 다이어트에 도움을 주는, 체내 지방을 체외로 배출 시키는 작용을 한다는 사실을 알 수 있었다. 그 이외에도 현재까지 알려진 녹차의 장점은 다음과 같다.
첫째, 녹차의 가장 큰 장점은 현재까지 알려진 부작용이 없다는 점이다. 사실 모든 다이어트에 사용되는 약품이나 식이요법은 어느 정도 부작용이 따른다. 다이어트를 하게 되면 영양결핍 혹은 더 나아가서 영양실조 상태에 이를 수도 있다. 또한 질병에 대한 저항력 약화와 탈모 현상도 따른다. 하지만 녹차는 아무리 많이 먹어도 부작용이 없다.
둘째, 녹차는 당이 포함되어 있지 않은 저칼로리 음료이다. 녹차는 다른 음료와는 달리 무당, 저 칼로리라는 특징을 가지고 있어서 열량이 100ml에 0.56kcal 밖에 되지 않는다. 따라서 식전, 식후에 상관없이 언제든지 간편하게 마실 수 있다는 장점을 가지고 있다.
셋째, 체중 감소로 인한 피부 노화를 방지한다. 다이어트를 하게 되면 몸 속의 체지방이 분해된다. 이때 피부는 오히려 노화의 길을 걷는다. 이것은 공기가 가득 들어간 풍선에서 공기가 빠져나가면 겉 표면이 쭈글쭈글해지는 것과 같은 이치이다. 실제로 다이어트를 실천 중인 많은 여성들은 아름다운 몸매를 원하면서도 한편으로는 피부 노화를 걱정한다. 살이 빠지면서 주름살이 생기고 피부가 처지는 현상 등이 바로 그것이다. 하지만 녹차 속에 포함된 카테킨은 우리 몸에 유해한 활성산소 발생을 억제하여 피부 노화를 억제한다. 또한 녹차 속에는 피부미용과 가장 밀접한 관련이 있는 비타민C가 레몬보다 5배에서 6배정도 더 많이 함유되어 있다.
넷째, 녹차는 운동 전후에도 마실 수 있는 음료이다. 다이어트와 병행하여 운동을 하는 이유는 우리 몸속의 지방을 태우기 위해서이다. 하지만 아무리 운동을 해도 살이 잘 빠지지 않는 이유는 우리 몸 속의 글리코겐이 연소되고 난 뒤에서야 지방이 연소되기 때문이다. 그 시간 동안 고통을 참으면서 운동을 하고 나면 우리 몸 속의 수분이 부족해진다. 우리 몸에서는 부족한 수분을 채워주기를 요구한다. 하지만 이때 마실 수 있는 음료는 많지 않다. 대부분의 음료에는 당이 포함되어 있기 때문이다. 하지만 녹차에는 당이 포함되어 있지 않아서 운동 전후에 언제든지 마셔도 상관없으며 부족한 수분을 보충하는 데 이상적인 음료라고 할 수 있다.
녹차는 거의 완벽한 다이어트 식품이다. 그렇다면 어떤 성분이 녹차를 완벽한 다이어트 식품의 위치에 올려놓은 것일까. 녹차에는 많은 성분들이 있지만 대표적인 12가지 성분이 그것을 가능하게 만들었다.
1) 카테킨
카테킨은 산화물을 포함하여 약 10%에서 18% 함유되어 있다. 카테킨은 노화의 원인인 산화를 방지하는 항산화작용과 돌연변이를 방지하는 항돌연변이 작용, 항암작용과 함께 혈중 콜레스테롤을 저하시키며 혈압 상승을 억제하고 혈소판 응집작용을 한다. 또한 바이러스에 면역력을 주는 항바이러스 작용과 항균작용 이외에도 궤양과 알레르기를 방지한다. 이외에도 충치 예방과 악취를 없애는 소취작용을 한다. 카테킨은 식품 산화 방지제와 항균제, 탈취제와 벌레 등의 접근을 막는 항충취제 등에 널리 사용되고 있다.
2) 플라보놀
플라보놀은 약 0.6%에서 0.7% 함유되어 있다. 플라보놀은 모세혈관의 저항성을 증가시켜 모세혈관이 혈압을 이겨낼 수 있도록 하며 혈압 강화에도 효과가 있다. 뿐만아니라 악취를 없애는 소취작용과 산화를 방지하는 작용을 한다. 플라보놀은 탈취제로 입냄새를 제거하기 위해 만들어진 껌 등에도 사용되고 있다.
3) 카페인
카페인은 약 2%에서 4%를 함유하고 있다. 카페인은 잘 알려진 것처럼 중추신경을 흥분시키고 수면을 방지하며 심장 맥박을 활기차게 만들고 이뇨작용과 세균에 의한 천식을 방지하는 작용을 한다.
녹차 속의 카페인은 수면 방지제와 두통 감기약, 강심제 등에 사용되고 있다.
4) 다당류
다당류는 약 0.6% 함유되어 있다. 다당류는 혈당 상승을 억제하는 항당뇨의 효과가 있다.
5) 비타민C
비타민C는 150mg%에서 250mg%가 함유되어 있다. 비타민C는 암을 예방하고 괴혈병을 방지하며 노화를 앞당기는 산화작용을 방지하는 효능을 가지고 있다.
6) 비타민E
비타민E는 25mg%에서 70mg%가 함유되어 있다. 비타민E는 항암과 항산화작용 이외에도 불임을 예방하는 것으로 알려져 있다. 비타민E는 산화 방지제로 사용되고 있다.
7) 베타-카로틴
베타-카로틴은 13mg%에서 29mg%가 함유되어 있다. 베타-카로틴은 암을 예방하고 항산화작용과 함께 면역 반응을 증가시키는 것으로 알려져 있다.
8) 가바(GABA)
GABA는 100mg%에서 200mg% 함유되어 있다. GABA는 혈압 상승을 억제하고 신경전달을 억제하는 효과가 있다. GABA는 GABA차로 사용된다.
9) 사포닌
사포닌은 약 0.1% 함유되어 있다. 사포닌은 암을 예방하고 염증을 예방하는 작용을 한다.
10) 불소
불소는 약 90ppm에서 350ppm이 함유되어 있다. 불소는 충치를 예방한다.
11) 아연
아연은 35ppm에서 75ppm이 함유되어 있다. 아연은 미각의 이상을 방지하고 피부 염증을 방지하며 면역기능 저하를 억제하는 작용과 인슐린을 구성하고 있는 기본원소이다.
12) 셀레늄
셀레늄 1ppm에서 1.8ppm이 함유되어 있다. 셀레늄은 심근 장애를 방지하고 V.E의 생체내 활성을 높여주어 항암과 항산화작용을 한다.
녹차에는 이처럼 우리 인체에 유익한 다양한 성분들을 많이 함유하고있다.
건강식품으로 따지자면 흠잡을 데 없는 팔방미인격이다. 따라서 최근에는 녹차를 이용해 항산화, 탈취, 세균작용을 억제하는 기능성 식품 소재로도 많이 사용되고 있다. 어쩌면 녹차의 성분을 살려 지금까지 개발된 것은 거의 빙산의 일각에 불과할지도 모른다. 녹차가 가지고 있는 성분을 이용한다면 보다 다양한 식품과 약물 개발이 이뤄질 전망이다.
단순하고 즐겁게! 그런 다이어트 제품을 만들어 보겠다는 연구진의 노력은 녹차 추출물에서 그 해답을 찾았다. | 